ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

手作りビール醸造5日目

今夜は休肝日。 水で我慢します(^^) 手作りビールは醸造5日目を迎えました。 これまでの気温と湿度のグラフです。 オレンジ色の線が気温です。 27〜29度くらいで安定して推移してます。 S字発酵栓は昨日からほとんど動きま...
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手作りビール醸造2日目

今日は暑かったですね〜   温度が上がり過ぎるのが怖かったので、醸造タンクは、昨晩のうちに居間のエアコン前の一等席に移動させました。 ビール・ファーストなので、エアコンは常時つけっぱなしです。 常時ONの方が電気代節約になるという噂も...
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手作りビール第2弾

今日は手作りビール第2弾の仕込みをしました! 前回、モルト缶(モルトエクストラクト)の残りを冷凍しておいたので、今回はそれを使います。 凍っています。カチカチではなくて、少し弾力性のあるプラスチックみたいになっています。 このまま...
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瓶を洗いました

そろそろ第2弾の手作りビールを仕込みたいと思ってます。 今日はその準備として使用済みの瓶を洗いました。 洗剤を使ってボトルブラシで磨いた後、念のためボトルいっぱいに水を張って一晩つけ置きしておきます。 この土日に第2弾を仕込みます!(...
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床下収納と冷蔵庫

今日も自家製ビールの飲み比べをします。 今回のテーマは「熟成環境の違いがビールにどのように影響するのか」です。 瓶詰め2週目以降は冷蔵庫で熟成させたビールと、現在(瓶詰め5〜6週目)まで台所の床下収納で熟成させたビールを飲み比べます。 ...
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自作ビール飲み比べ

自家製ビールを瓶詰めした時からずっと気になってたんですが、最後の方に瓶詰めしたビールには、タンクの底に沈殿していた酵母が多く混入してしまったんじゃないかという疑惑があります。 それによる味への影響が気になるので、飲んでみることにします。 ...
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父の日ビール

父の日が近づいてきましたね。 せっかくなので、今年の父の日のプレゼントは手作りビールにします(^^) ただのビンでは味気ないので、これにラベルを貼ろうと思います。 ヨドバシカメラでインクジェットプリンタ用のラベルシールを買ってきました...
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カレー完売!

カレー屋台、出店してきました! カレーファン3人がそれぞれ持ち寄ったカレー達。 左からポークビンダルー、チキンとパプリカの洋食カレー、グリーンカレー風牛野菜カレーです。 他のお二人のカレーはスパイスの香りが素晴らしくて、本当に美...
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二次発酵完了!

手作りビールを瓶に入れて封をしてから一週間が経ちました。 破裂することなく、見た目は順調そうです。 レシピ本によれば、そろそろ二次発酵が完了してるはずです。 さっそく味見をしてみましょう! やっぱり冷たい方が美味しいので冷蔵庫で冷やし...
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醸造8日目、瓶詰めをします!

さて、醸造8日目です。 S字発酵栓は完全に沈黙しました。 一応、味見をしてから瓶詰めをします。 発酵が進んで、かなり透き通った色になりました。 苦味控えめで、すっきりしていて飲みやすいです。 エールらしく、ほんのりフルーティな香りが...