フラスコでビール作り(旧サイト記事)

フラスコビール(手作りビール4号) 醸造8日目

フラスコビールの醸造を開始してから8日が経ちました。 (過去の記事→装置作り、仕込み、2日目) 2日目と比べると、表面の泡が少なくなりました。写真だとビールの色が明るくなったように見えますが、これは日の当たり方や露出設定などの違いによる...
フラスコでビール作り(旧サイト記事)

フラスコビール(手作りビール4号) 醸造2日目

昨夜は冷え込みましたね。 寒すぎてフラスコビールの発酵が進まないんじゃないか心配でしたが、少なくとも昼間に確認したらポツポツと泡が出てるので、ゆっくりではありますが発酵は進んでいるみたいです。 昨日より、水面の泡(アクみたいな泡)が増え...
フラスコでビール作り(旧サイト記事)

フラスコでビール作る 〜初めてのラガー編〜

男子フィギュアスケート、凄かったですね〜 羽生選手、宇野選手、おめでとうございます!! 両選手の感動的な演技を見ながら、僕はビール作りに勤しんでおりました(^^) 今回は初めてのラガー作り。そして初めてフラスコを使った醸造に挑戦しました...
フラスコでビール作り(旧サイト記事)

ビールの発酵温度についての勘違い

先日の記事で、ラガーイーストを買ったことをご報告しました。 注意書きに「発酵に適した温度は9-22℃(理想的には12-15℃)」と書いてあったので、気温がそのくらいになる3月中旬まで待つかぁ〜、なんて呑気なことを言っておりましたが……  ...
フラスコでビール作り(旧サイト記事)

フラスコでビール作り

先日の記事に書いたとおり、次回のビール作りは3月中旬に行う予定です。 初めてラガー(下面発酵)ビールを作る予定ですが、それ以外にも初の試みに挑戦する予定です。 それは・・・ フラスコを使ってビールを作ります!! 今まで使っていたビ...
ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

ラガーイーストが届きました!

寒い時期なのでラガービールを作ろうと思い、通販でラガーイースト(酵母)を買いました(^^) 発酵に適した温度は9-22℃(理想的には12-15℃)と書いてありますね。 エールイーストに比べたら低温で発酵するとはいえ、さすがに真冬に仕込ん...
ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

お年賀ビール

皆様あけましておめでとうございます! 本年もビール(ときどき島旅)を中心に書いて行きますのでよろしくお願いします(^^) さて、新年早々ですが、手作りビール2号と3号(コーンシュガー版)を飲み比べた結果をレポートしますね。 左が2号、右...
ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

手作りビール3号に変化が…!?

手作りビール3号の瓶詰めをしてから約8週間が経ちました。 (過去の記事はこちらから→仕込み初日/醸造6日目/瓶詰め/瓶詰めから1週間/瓶詰めから2週間) 気温が低すぎて二次発酵が一向に進まなかった訳ですが、8週間が経過した現在、どうなって...
ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

手作りビール3号 進まぬ二次発酵…

手作りビールを瓶詰めしてから2週間が経過しました。(1週間前の様子はこちら) この1週間も、基本的に温度は20℃以下で推移しました。 エール酵母が働くには寒過ぎる環境です。 果たして二次発酵は進んでいるのでしょうか? ...
ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

手作りビール3号 2次発酵の状態は…?

手作りビール3号を瓶詰めしてから、1週間が経ちました。 瓶内で2次発酵をさせるのですが、この1週間は気温が低かったので、ちゃんと発酵が進んだのか非常に不安です。。 少しでも暖かいところに置こうと、納戸から居間に場所を移しましたが、それ...