ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

凍りかけのビール

手作りビール2号は、瓶詰めから3週間が経ちました。 冷蔵庫の中で熟成が進んでいるはずなので、味見をしてみます。 相変わらず泡が立ちません。 味はちゃんとビールになっています。 熟成が進んだことで、酸味が少し柔らかくなった気がします...
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泡がないビール

手作りビール2号はまだ熟成途上ですが、試しに1本飲んでみることにします。 注いでみると、泡が出来ません。 どうやら炭酸ガスが少ないようです。 飲んでみると、味はちゃんとビールになっています。 苦味にしても酸味にしても尖ったとこ...
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手作りビール2次発酵完了!

今日で2次発酵を始めて丸3日経ちます。 この3日間の床下収納の温度変化のグラフです。 オレンジが温度です。 25〜26℃の間で安定してます。 床下収納って優秀ですね(^^) これで2次発酵は十分なはずなので、あとは3〜4週間熟成...
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2次発酵中…

今日は暑かったですね。 こんな日は冷たいビールを飲みたいところですが、休肝日なので我慢。。 さて、手作りビール2号は、台所の床下収納で2次発酵中です。 今日1日の床下収納の温度変化のグラフ。オレンジが温度です。 外は最高気温33...
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手作りビールを瓶詰めします

手作りビール2号は、醸造7日目(満6日間)となりました。 S字発酵栓は完全に沈黙しました。 レシピでは18〜26℃で7〜10日となっていますが、今回は27〜29℃の環境下で、より早く発酵が進んでいると思われるので、もう瓶詰めしていいこと...
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手作りビール醸造5日目

今夜は休肝日。 水で我慢します(^^) 手作りビールは醸造5日目を迎えました。 これまでの気温と湿度のグラフです。 オレンジ色の線が気温です。 27〜29度くらいで安定して推移してます。 S字発酵栓は昨日からほとんど動きま...
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手作りビール醸造2日目

今日は暑かったですね〜   温度が上がり過ぎるのが怖かったので、醸造タンクは、昨晩のうちに居間のエアコン前の一等席に移動させました。 ビール・ファーストなので、エアコンは常時つけっぱなしです。 常時ONの方が電気代節約になるという噂も...
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手作りビール第2弾

今日は手作りビール第2弾の仕込みをしました! 前回、モルト缶(モルトエクストラクト)の残りを冷凍しておいたので、今回はそれを使います。 凍っています。カチカチではなくて、少し弾力性のあるプラスチックみたいになっています。 このまま...
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瓶を洗いました

そろそろ第2弾の手作りビールを仕込みたいと思ってます。 今日はその準備として使用済みの瓶を洗いました。 洗剤を使ってボトルブラシで磨いた後、念のためボトルいっぱいに水を張って一晩つけ置きしておきます。 この土日に第2弾を仕込みます!(...
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床下収納と冷蔵庫

今日も自家製ビールの飲み比べをします。 今回のテーマは「熟成環境の違いがビールにどのように影響するのか」です。 瓶詰め2週目以降は冷蔵庫で熟成させたビールと、現在(瓶詰め5〜6週目)まで台所の床下収納で熟成させたビールを飲み比べます。 ...