ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

ポリタンクでビール作り(旧サイト記事)

ラガーイーストが届きました!

寒い時期なのでラガービールを作ろうと思い、通販でラガーイースト(酵母)を買いました(^^) 発酵に適した温度は9-22℃(理想的には12-15℃)と書いてありますね。 エールイーストに比べたら低温で発酵するとはいえ、さすがに真冬に仕込ん...
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お年賀ビール

皆様あけましておめでとうございます! 本年もビール(ときどき島旅)を中心に書いて行きますのでよろしくお願いします(^^) さて、新年早々ですが、手作りビール2号と3号(コーンシュガー版)を飲み比べた結果をレポートしますね。 左が2号、右...
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手作りビール3号に変化が…!?

手作りビール3号の瓶詰めをしてから約8週間が経ちました。 (過去の記事はこちらから→仕込み初日/醸造6日目/瓶詰め/瓶詰めから1週間/瓶詰めから2週間) 気温が低すぎて二次発酵が一向に進まなかった訳ですが、8週間が経過した現在、どうなって...
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手作りビール3号 進まぬ二次発酵…

手作りビールを瓶詰めしてから2週間が経過しました。(1週間前の様子はこちら) この1週間も、基本的に温度は20℃以下で推移しました。 エール酵母が働くには寒過ぎる環境です。 果たして二次発酵は進んでいるのでしょうか? ...
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手作りビール3号 2次発酵の状態は…?

手作りビール3号を瓶詰めしてから、1週間が経ちました。 瓶内で2次発酵をさせるのですが、この1週間は気温が低かったので、ちゃんと発酵が進んだのか非常に不安です。。 少しでも暖かいところに置こうと、納戸から居間に場所を移しましたが、それ...
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手作りビール3号を瓶詰めします!

今日の東京は寒かったですね〜 醸造タンクを置いている納戸の気温も16℃台に留まっています。 S字発酵栓の水位が、昨日から動いていないので、発酵は止まっているようです。 糖分が無くなって発酵が完了したから止まったのか、気温が寒い...
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手作りビール3号 醸造6日目

手作りビール3号は醸造6日目になりました。 気温が高ければそろそろ一次発酵が終わる頃なんですが、どうでしょうか? 現在の気温は16.8℃。。 この6日間の気温の推移グラフです。オレンジ色が気温です。 木曜までは20℃強を保っていました...
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手作りビール3号を仕込みます!

今週の東京は急に寒くなりましたね。 涼しくなってから手作りビールを仕込もうなんて悠長に構えてたら、一気に寒くなってしまい、発酵に適した気温よりも低くなってしまいました(T_T) 出遅れ感が否めませんが、手作りビール第三弾を仕込みます! ...
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手作りビール2号 2か月熟成の味

だんだん涼しくなりつつあるので、そろそろ新たな手作りビールを仕込む頃合いです。 でも冷蔵庫には、まだ手作りビール2号の在庫が沢山。。 どんどん飲んで瓶を空けたいと思います(^^) 1か月前に味を見たときは、コクが無くてあまり美味しくな...
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手作りビール1号と2号の飲み比べ

今日は手作りビール1号と2号を飲み比べてみます。 まずは1号から。最後の一本です。 封栓日は2017/5/20。6/21までは床下収納で、その後は冷蔵庫で熟成させておりました。 床下収納(常温)で熟成させすぎたから不味くなっている...