手作りビール3号 2次発酵の状態は…?

手作りビール3号を瓶詰めしてから、1週間が経ちました。
瓶内で2次発酵をさせるのですが、この1週間は気温が低かったので、ちゃんと発酵が進んだのか非常に不安です。。
少しでも暖かいところに置こうと、納戸から居間に場所を移しましたが、それでもずっと20℃以下で推移していたようです。(オレンジ色が気温)
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気温が適正なら1週間で2次発酵が終了するはずですが、果たしてどうでしょうか?
試飲してみることにします。
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栓に「ス」と書いてあるのは、プライミングシュガーとして「スティックシュガー」を使った瓶です。
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泡はほとんど出ません。
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アロマは弱いですが、青リンゴやシードルのような芳香がします。
味はちゃんとビールになっていますが、やや甘みが残っている気がします。2次発酵の途上なのですかね。
使用したモルト缶(モルトエクストラクト)が良かったのか、味自体は手作りビール2号より美味しいと思います。
心配していた、S字発酵栓からの水滴による汚染・腐敗は、どうやら大丈夫だったようです(^^;
明日からは少し暖かさが戻るようなので、引き続き2次発酵が進めば、もっと美味しくなるのではないでしょうか。
楽しみです(^^)
※当ブログで「手作りビール」としてご紹介している飲み物は全て、 アルコール分1%未満となるように原液の糖分を調整して作っております。また、ビールらしい色や泡を出すためにカラメル色素等を添加しております。 

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