手作りビール3号 醸造6日目

手作りビール3号は醸造6日目になりました。

気温が高ければそろそろ一次発酵が終わる頃なんですが、どうでしょうか?
現在の気温は16.8℃。。
この6日間の気温の推移グラフです。オレンジ色が気温です。
木曜までは20℃強を保っていましたが、金曜日に入って一気に寒くなってしまいました。
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エール酵母の発酵には20℃以上が必要なので、ちょっと寒すぎますね。。

S字発酵栓の水位を見ると、水が右側に押しやられています。
まだ一次発酵が終わっておらず、炭酸ガスが断続的に発生しているようです。
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一応、味見してみます。
まだ濁りが強いです。
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だいぶビールっぽい味になっていますが、まだ甘みが残っています。
まだ瓶詰めには早いですね。

これから気温が上がってくれればいいのですが、来週末までずっと寒い日が続きそうです。
果たしてビールは出来上がるのでしょうか?(T_T)
※当ブログで「手作りビール」としてご紹介している飲み物は全て、 アルコール分1%未満となるように原液の糖分を調整して作っております。また、ビールらしい色や泡をを出すためにカラメル色素等を添加しております。 

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