二次発酵完了!

手作りビールを瓶に入れて封をしてから一週間が経ちました。

破裂することなく、見た目は順調そうです。
レシピ本によれば、そろそろ二次発酵が完了してるはずです。
さっそく味見をしてみましょう!
やっぱり冷たい方が美味しいので冷蔵庫で冷やしてから頂きます。
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ドキドキしながら開栓。

プシュッとビールらしい音がします。
市販の栓よりも軽い力で開栓できました。
一杯目は色が澄んでいました。
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ちなみに二杯目以降は、瓶の底に沈殿してる酵母が混ざって白濁したビールになりました。
香りはフルーティ。いい感じです。
味もすっきりしていて飲みやすいです。
私はなかなかの出来栄えだと思いましたが、一緒に試飲したオクサンは「味の要素が馴染んでいなくて未熟な感じ」という辛口コメント。
ホントにそんなこと分かるの?先入観じゃないの?という言葉が喉まで出掛かりました(^^;
二次発酵完了後、冷暗所で3〜4週間ほど熟成させると美味しくなる、とレシピ本に書いてあるので、本当にオクサンの言う通りなのかもしれませんね。
という訳で、残りの瓶は台所の床下収納に移して熟成させることにします。
熟成後の味の変化が楽しみです(^^)
※当ブログで「手作りビール」としてご紹介している飲み物は全て、 アルコール分1%未満となるように原液の糖分を調整して作っております。また、ビールらしい色や泡を出すためにカラメル色素等を添加しております。 

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